Gli alunni della 5^ classe del settore agrario dell’ I.I.S. A. Lincoln , Dirigente A. Di Dio,
giovedì 16 Febbraio, sono stati ospiti dello storico caseificio di Di Venti di Calascibetta.
Gli allievi sono stati coinvolti ad assistere a tutte le varie fasi di lavorazione ,
trasformazione e conservazione del prodotto e notevole è stato l’interesse dei ragazzi
curiosi riguardo alle tecniche di alimentazione del bestiame, delle razze allevate delle
caratteristiche chimiche ed organolettiche delle materie prime utilizzate. Particolarmente
apprezzato il piacentinu ennese e la sua storia che ha affascinato i presenti .Soddisfatti i
docenti, prof. Tamburo e Sortino che hanno accompagnato gli alunni, per l’ esperienza
proficua vissuta che ha permesso anche di comprendere meglio concetti come sicurezza,
artigianalità, qualità e tradizione.
Prof. Alda Luana Di Dio
